今週も毎日雨でした。
ですから工事も中々進みません。
現在、残っている作業は、外壁の塗装と給水設備の設置です。
それらは来週中には完成します。
世界中から観光客が来るのですが、ここはフィリピンの田舎です。
ですから何もかもがとても遅いのです。
電気を通す申請を2ヶ月前にしたのですが、いまだに電気が通っていません。
また、昨年12月の台風で全島の電気網が破壊されてしまったこともこんなに遅い理由の一つです。
とにかく事務的な手続きでとても時間のかかるここシャルガオ島です。
食堂で出すメニューの練習を11月から始めています。
当初は元支援していた青年(日本で長年調理師として働いています。)が、フィリピンに来て手伝ってくれる予定でした。
しかし、彼のスケジュールが変更となり急遽フィリピン人スタッフだけで運営していくことになりました。
それに伴いメニューの大幅な変更がありました。
ソフトオープンは12月12日を予定しています。
それに向けてスタッフ一同一生懸命取り組んでいます。
応援をよろしくお願いします。
シャルガオ島全体図
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