今までコーヒーショップと言っていましたが、正直食堂の方がイメージには近いので、これからは食堂にします。
食堂建設の工程は、10月10日現在8割程度まで進みました。
これからは仕上げの段階に入っていきます。
建物の完成はあと2週間程度だと思います。
そこから空調設備や調理器具などを設置していきます。
全てが終わるまでにはあと3週間程度かかる予定です。
これから可愛らいしい感じに仕上げていきます。
その一方でビジネスの許可を申請していますが、島外の私たちには簡単には出してくれないのです。
色々と注文をつけられています。
ビジネス許可書はあと2週間程度でおりる予定です。
10月15日からは調理の練習を開始します。
食堂のオープンは12月1日と予定しています。
仮オープンがその2週間前からの予定です。
1、設備
2、メニュー
3、スタッフのスケジュールと教育
この3点が今後の課題です。
私たちは以前、マニラで食堂を運営していました。
経験はその程度です。
どんなことでも結構です。
何か気づいたことや提案があれば教えてください。
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